厳選和牛のぷりぷりホルモンを豚軟骨と じっくり煮込んだ『和牛ホルモン塩煮込み』が名物のもつ煮込み酒場

【藤沢駅南口徒歩5分】
2020年8月19日
Grand Open!
営業時間 
OPEN  17:00
CLOSE  2:00
年中無休

おすすめメニュー!

浅草の煮込みの名店で修行した店主が仕立てる本場仕込みをご紹介!

ぷりぷり和牛ホルモンのもつ煮込み
¥480
胃もたれしない、あっさりとした脂が特徴の
和牛のもつを厳選使用。
豚軟骨とじっくり10時間もの間、手間ひまかけて煮込み出汁をとった白湯仕立てのスープは女性でも飲み干せる味付け◎
カリカリに焼き上げたトーストにスープを
付けて食べるのがもつ煮込み酒場やす流の食べ方♪
店長自慢の逸品は注文必須のオススめメニュー!

 

人気メニュー!!Best3

お客様からご支持頂いている
人気のメニュー!オーダー率70%超!

ぷりぷり和牛のもつ煮込み
480円

和牛すじ煮込み
480円
和牛の筋を柔らか〜くトロっトロっになるまでじっくり煮込んで。秘伝の出汁がクセになる。

ねぎ塩鶏レバー
480円
真空低温調理でじっくり時間をかけて仕込んだトロけるように滑らかな舌触りがたまらない売切れ御免の人気商品!

もつ煮込み酒場やす おすすめメニュー!

店主が自信を持ってオススメするオーダー必須のスペシャリテがこちら!

ぷりぷり和牛のもつ煮込み ¥480
九条ネギがどっさりのって、たこ焼きにネギの食感があいまってビールやハイボールと相性抜群!

人気メニュー!!Best3

お客様からご支持頂いている
人気のメニュー!オーダー率70%超!

ぷりぷり和牛のもつ煮込み ¥480

和牛すじ煮込み 480円
 和牛のすじを柔らか〜くトロッとろになるまで
時間をかけて丁寧に煮込んだ秘伝のタレがクセになる味。

ねぎ塩鶏レバー ¥500
真空低温調理でじっくり時間をかけて仕込んだトロけるように滑らかな舌触りがたまらない売り切れ御免の人気商品!

美味しさの秘訣
【こだわりのもつ】

旨味、コクの強い牛のホルモン(小腸)を厳選使用。
その中でも脂の融点が低く胃もたれしない新鮮な『黒毛和牛種』のもつを職人の目利きで仕入れ!

【白湯スープ】

豚軟骨をトロトロになるまで
時間をかけて煮込んだ白湯ベースのスープ。
コラーゲンたっぷりの特製スープ◎
もつの香り、コクが生きる塩ベースの味付けで仕立てる。

【1杯に秘められた思い】

一杯の煮込みを仕込むのにかかる時間は10時間。

和牛の仕入れから始まり
モツの処理、豚軟骨からじっくりとスープをとり、モツを入れて再度じっくり丁寧に煮込む。
モツの食感がぷりぷりで旨味が最大限に引出されたタイミングで仕上げる『煮込み』。
ビールと相性抜群のパンチのある味付けでありながらも、最初に煮込みを食べても胃もたれせず後の食事が楽しめる和牛モツ煮込みを仕立てます。
身も心も温まる逸品をご提供いたします。

店内空間

カウンターで店主「やす」との会話を楽しめる!
最大XX名の大人数の宴会にも対応可能なテーブル席もご用意!
貸切やご宴会のご相談はお電話にてお気軽にお問い合わせください。

【煮込み】
【FOOD】
【DRINK】
店舗情報

【営業時間】
17:00~2:00

【TEL】
070-4038-8314

【定休日】
年中無休

【住所】
藤沢市鵠沼橘1丁目1−9 S119ビル 304

【平均予算】
ディナー 2500円

【喫煙】

【お子様連れ】

【アクセス】
藤沢駅南口オーパの通りをまっすぐ徒歩3分

客層
女性 45%
男性 55%

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© もつ煮込み酒場やす