一杯の煮込みを仕込むのにかかる時間は10時間。

和牛の仕入れから始まり
モツの処理、豚軟骨からじっくりとスープをとり、モツを入れて再度じっくり丁寧に煮込む。
モツの食感がぷりぷりで旨味が最大限に引出されたタイミングで仕上げる『煮込み』。
ビールと相性抜群のパンチのある味付けでありながらも、最初に煮込みを食べても胃もたれせず後の食事が楽しめる和牛モツ煮込みを仕立てます。
身も心も温まる逸品をご提供いたします。